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岡田 真結子
フラワーデザイナー/バーテンダー flower & bar Relier(ルリエ)

季節を楽しむ花レシピ ライフスタイル 2017-01-25
菜の花を楽しむ

春のお花、菜の花。

鮮やかなグリーンの葉と、明るいイエローの花が元気をくれる、春の代名詞。

仕入れる時にはまだ硬いつぼみは、日が経つにつれ、少しずつ鮮やかなイエローの花びらが顔を出し、気付けば沢山の花を咲かせ、甘い香りを楽しませてくれます。

私の子供の頃の記憶には、春、一面に咲いた菜の花畑の光景が目に焼き付いているのですが、菜の花はきっと、目にする機会も多いのではないでしょうか。

バラやユリなどと比べると安価で購入出来る菜の花ですから、是非この春は、菜の花を沢山お部屋に飾って、明るいイエローを楽しんでみてください。

菜の花だけを束ねて飾っても綺麗ですし、合わせる花に迷ったら、こんな組み合わせはいかがでしょうか。
イエローの菜の花と、明るいオレンジのバラ。パキッとしたオレンジより、柔らかい印象のオレンジの方がお勧めです。グリーンは、ベアグラスという線の細い葉を合わせてみました。

このオレンジのバラはカラルナという名前で、厚めの花びらがぎゅっ!と詰まっていて、頭はぽってりと重たいイメージですが、花びらのフリルが特徴的で、とても華やかに見えます。

菜の花は、蕾にむけて茎に少しカーブがあるので、花の重みで少したわんだカラルナの茎の曲線と、
ベアグラスの弧を描いた葉が、上手くまとまり感を出してくれます。


次は、色を少し変えた組み合わせ。
イエローの菜の花と、光沢のあるオレンジのバラ、気品のあるシックなパープルのチューリップ。そしてグリーンは、シルバーの雰囲気が加わったユーカリ。

先程と同じようなオンレジのバラですが、カルピデュームというこのバラは、花びらが光をまとっているように、光沢があります。

明るいオレンジと引き締めるパープルの組み合わせは、私のお気に入り。ユーカリは香りも良く、落ち着いた印象になります。

このチューリップはブルーダイヤモンドという品種ですが、チューリップも沢山の種類がありますので、是非お気に入りを見つけて下さい。


次は、春風が吹き抜けそうな組み合わせ。
菜の花とラナンキュラス、スプレーバラを合わせました。春をイメージするようなキュートなピンクが、とても愛らしい雰囲気です。

スプレーバラはミミエデンという品種で、外側の花びらは白いのに、内側はぐっと濃いピンク色をしています。

ラナンキュラスは、菜の花と同じく春のお花。こちはらモロッコシリーズのセティという品種で、
真ん中が黒く見える雌しべが特徴的。

やはりその季節にしか楽しめないお花は、ワンシーズンの間に、是非取り入れて欲しいと思います。


最後に、菜の花と言えば、やっぱり食材としても欠かせないですよね・・・!

私のお店、“flower & bar Relier ルリエ”は、その名前の通り、夜はお花を眺めながらお酒を楽しめるBARになります。

私にとって、食材としても大好きな菜の花は、BARのメニューにも取り入れたりするのですが、今日は菜の花を使ったサラダをご紹介します。


合わせたのは、白くて柔らかい蕪。
そして、ミモレットチーズ。

生のまま薄切りにした蕪と、湯がいた菜の花、そしてミモレットを乗せ、オリーブオイル、ホワイトビネガー、粒マスタード、塩、胡椒を合わせたドレッシングをかけると、とても美味しいサラダが出来上がります。

温泉卵やポーチドエッグを乗せても美味しいです。


真っ白な蕪とフレッシュなグリーンの菜の花、ミモレットのオレンジが綺麗なサラダです。

この春は、是非菜の花を楽しんで下さいね。
皆の日常に、植物がそっと寄り添ってくれることを願い、その時々の私なりのお花の楽しみ方や、花屋として植物と向かい合う中で気付いた素敵な発見をお話していきます。
岡田 真結子
フラワーデザイナー/バーテンダー
Relierが作る作品や空間は 植物の持つ美しさを最大限に引き出す事を、何よりも大切に考えています。 大輪の花や丸いフォルムの花、シフォンのように柔らかい花びらや、 香水のように甘い香りを放つ花。 美しさに驚きと感動をプラスして、五感で感じるお花をご提案します。
flower & bar Relier ルリエ
〒550-0001大阪市西区土佐堀1丁目6-10 土佐堀トキワビル101
定休日:土・日・祝日(土曜日はレッスンのみ)
TEL:06-6131-4623
HP:http://relier-fleurs.com/  
BLOG:http://ameblo.jp/fleur-relier
FB:fleurRelier

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